Gin

Santamania Reserva

Vol : 70 cl
Degré d’alcool : 40°
Origine : Espagne

Description
Mis en bouteille par petits lots de moins de 330 unités en bouteilles de 70 cl.

Distillation
L’alcool de base utilisé est un alcool de raisin.
IL s’agit de notre meilleure London Dry Gin vieillie en barriques de chêne français pendant quelques mois. À chaque lot appartient sa barrique (single cask). Pour s’assurer d’une qualité constante, toutes les barriques sont élevées en même temps, dans un seul type de fûts et dans le même chai. Les arômes riches, savoureux et ronds rendent notre gin SANTAMANIA d’une qualité inégalable.

Dégustation
Nous y retrouvons des arômes de pane]one, accompagnés d’agrumes et d’arômes floraux de faible intensité. Ce gin doux et élégant en bouche, sophistiqué dans son ensemble laisse percevoir des notes de genièvre très agréables.
Eau utilisée : Eau minérale de galerie volcanique caractérisée par sa faible minéralisation.

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Gin

Lola & Vera

Vol : 70 cl
Degré d’alcool : 40°
Origine : Espagne

Description

Gin Artisanal, sans conservateurs, colorants ni édulcorants ajoutés. En bouteille de 700 ml, avec bouchon doseur. Sérigraphie sur la bouteille en haute résolution, innovante et très visuelle.

L’alcool de base est un alcool de blé. Les botaniques de grande qualité les baies de genièvre proviennent de Macédoine. Nous faisons macérer une purée de pommes dans notre alcool, puis après avoir été filtrée les maitres distillateurs vont procéder aux autres macérations. Processus de distillation « One Shot ». Distillation en alambique de cuivre avec passage dans la colonne de rectification. Repos et hydratation étape par étapes et mise en bouteille.

Botaniques
Genièvre, Tournesol, Coriandre, Réglisse, Anis Vert, Cardamome, Gingembre, Ecorse d’orange, Citron et Purée de Pommes.

Note de dégustation
Limpide, au nez nous retrouvons des arômes élégants et très fins d’anis, et de fruits très bien assemblés. En bouche nous avons des notes de genièvre et épices, qui tendent sur un finale aux arômes de pomme. L’assemblage des botaniques de développe dans un Gin Tonic neutre avec une haute teneur en gaz carbonique.

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Gin

Santamania London Dry Gin

Vol : 70 cl
Degré d’alcool : 40°
Origine : Espagne

Description

Mis en bouteille par lots de moins de 800 unités en bouteilles de 70 cl.
Nous utilisons comme produit de base un alcool de raisin. Tous les botaniques sont 100% naturels, mais également nos baies de genièvre fraiches de la plus grande qualité. Processus de distillation traditionnel «One Shot», processus unique en son genre, qui permet une macération et une infusion de nos botaniques dans des conditions optimales. Les temps de macération des botaniques, est propre à chacun, pour permettre une extraction des plus parfaite des huiles essentielles, dans un temps compris entre 4 et 24 heures. La distillation se produit dans un alambique en cuivre a colonnes, de vaporisation et fractionnement. L’hydratation se fait par étapes, et l’élevage se fait sur une période de minimum un mois avant la mise en bouteille.

Dégustation
Limpide, brillant, et cristallin.
Au nez, nous retrouvons des notes très subtiles d’agrumes et de plantes les plus exotiques comme la racine d’angélique, la cardamome, la cannelle fine et la coriandre enrobées par les notes plus fraiches qu’apportent la framboise, les agrumes et le romarin frais.
Sur la finale, et de la manière la plus subtiles qu’il soit, il se laisse apprécier la douceur des baies de genièvre.
Les premières notes qui se laissent découvrir sont la réglisse avec de légères notes de raisins.
Sophistiqué, doux, frais et onctueux, avec des notes florales, et d’agrumes le gin laisse percevoir une belle longueur en bouche.

Botaniques
Cannelle, Réglisse, Pistache, Ecorses de citron, Framboises …

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